Entre la cría de terneros en dos tipos de granjas y la venta de filetes en tienda hay todo un mundo ajeno al consumidor medio, que no siempre es consciente de lo que de verdad cuesta producir carne de vacuno en España
Un jurado reconoce la calidad de las conservas que elabora la empresa de Mundaka en el concurso organizado por un bar de la Plaza Nueva bilbaína
El cultivo masivo de esta planta marina, debido a una científica británica, ha popularizado su consumo
La receta, un clásico de la gastronomía vasca, está considerada como una fuente de salud y se halla, por desgracia, en peligro de extinción
Durango ultima la eliminación de productos de reventa comprados al por mayor en el mercado autóctono que se celebra los sábados
Un estudio firmado por una empresa del sector revela la predilección de los vascos por las conservas de túnidos, que valoran tanto la calidad del producto como las artes utilizadas en su captura
La jugosa fruta japonesa de climas cálidos, que se cultiva bien en España, desplazó a su pariente europea
El apóstol de las algas lleva décadas extrayéndolas y, ahora, cultivándolas en Galicia. Además de sanas y valoradas por cocineros como Adrià, Arzak y Aduriz, las verduras del mar aportan matices y sabores insospechados
Cada vez consumimos menos casquería en casa, pero los cocineros la adoran: «Deberíamos desconfiar de un restaurante que no la sirva»
El tipo de pasto y el hábitat donde vive el ganado productor de leche determinan la calidad de un producto que aporta calcio proteínas, fósforo y vitaminas
La mesa redonda organizada por EL CORREO sobre sostenibilidad y medio ambiente constata que la producción de alimentos para 10.000 millones de personas amenaza con devorar nuestro planeta
El dulce guisante apreciado por su cobertura fue 'creado' por agricultores holandeses en el siglo XIX
Los hermanos reconstruyeron en Galdames el caserío familiar para montar un obrador y elaborar pan y repostería variada
Estandarte de la dieta mediterránea, puede ser un plato único o un menú completo; pero sus grandes virtudes pueden verse descompensadas, incluso perdidas, por un mal acompañamiento
La flor de uno de los árboles de cultivo más antiguos de Europa se toma en infusión y diferentes recetas
